這次姐妹會前，在電話中，表姐說她從南部帶回一些東西，我要就說要，不要就說不要。
「高麗菜乾？」 「不要，我很多。」
「甘藷籤？」 「要！我太久沒吃了！」
阿麗表姐帶給我的大包小包中有一包「甘藷籤」被妥善包裝，連「雨」都防範呢。
太久太久沒再吃到甘藷籤。把記憶倒帶，首先遇到的甘藷籤是小時候一次牙痛，母親一邊吹涼稀飯一邊把蕃薯籤挑出來，丟給雞啄去吃。
掌中饋當「一家之煮」，常把甘藷與甘藷葉，入飯入菜，獨缺「籤」，因為再也沒在市場看過或有人饋贈甘藷籤。
以為甘藷籤已功成身退，歸隱於台灣民生史。
如今因著表姐還擁有富庶的嘉南平原腹地，資源分享於我，我將再嘗到久違了的甘藷籤的滋味。
回到家，打開甘藷籤，一眼看出這粉紅帶亮黃的乾籤，是精選材料精心製作的。
當晚就煮稀飯吃。樓頂，幾株「上帝種的」龍葵正茂盛，摘幾片葉子加進來，增添風味。嗯，好吃，真是好吃！看「阿公」也吃得津津有味，咦，他小時候有吃過甘藷籤嗎？
在這兒回報表姐以及製作甘藷籤的專家：這甘藷籤真好吃，我珍藏在冰箱上層冷凍庫，慢慢享受。
至親好友，讀到此文，想回味ㄋㄢ ㄎㄚ ㄗㄚˋ的況味，或是後生晚輩想嘗嘗「阿嬤時代的甘藷籤」，請說一聲。很寶貝，因此更樂於分享。分享增長美味。
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算命的說
"這雖只是一粒大麥 但比黑糯米還珍貴"
從媽媽口中知道的
意思是說
花花出生在貧寒家庭(粗鄙 便宜的大麥)
可是八字重 命好
姑且不管其真實性
花花從小不碰
1.醃製品(酸菜 珠螺ㄍㄟˇ 黑黑 鹹鹹的東東)
2.罐頭食品
3.甘藷籤(小時候的記憶 是一種灰灰 黑黑 霉霉 乾乾的)
既定的刻板印象 釘牢 改不了了
現在常買地瓜
剁一大塊 一大塊
放在飯上面蒸
這個好吃
我喜歡這樣的
能否請阿嬤略述一下如何製作甘藷籤？
甘尼太太
可見妳<沒吃過甘藷籤.也沒見過甘藷籤> 年輕啊
且看我來賣老:
小時的相關記憶
大型的<剉籤機器> 四腳鼎立 大人把整簸箕甘藷倒入 用手搖 剉成條狀
(事先洗淨晾乾否 削皮否 無清楚記憶)
太陽下鋪平曬乾 才耐久放 如同曬稻穀
如同花花說的 當年甘藷籤是灰白色
(當年甘藷品種少 不若現在:雞蛋黃 玫瑰紅 或oo號)
和米煮成稀飯或乾飯(米貴 甘藷便宜 降低主食成本)
下鍋之前先泡水淘洗 去除附帶的塵土
放得愈久愈不好吃
一般少量 不用大剉籤機 而用剉籤板
剉籤板有大有小 可剉甘藷籤 蘿蔔絲 黃瓜絲還有<米苔目>
妳家一定有
我看表姐送的甘藷籤好像現代化機器烘乾的 潔淨漂亮
古今大不同 希望花花也讀到 胃口大開
Hi, Lingna:
我先自我介紹吧, 因為對妳而言我陌生人, 免得嚇到妳!
前兩天無意間發現妳的Blog 在討論甘藷籤, 很有趣.
雖然我年紀還不到"阿嬤" 級數, 但甘藷籤這種古早味食品似乎離我還不
是那麼遙遠, 我還蠻喜歡那個味道, 尤其米飯的比例少一點, 吃起來很助
消化!
對了, 甘藷營養含豐富碳水化合物澱粉，蛋白質，食物性纖維，鈣，鐵，
β-胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C!
很不錯的!
謝謝阿嬤解說。
我沒做過，也不確定有沒有吃過，這倒是真的。
這和現代新技術，把地瓜直接脫水乾吃，口感不知像不像？！
我只吃過號稱脫水的<菜豆> 我以為它是<炸到酥脆>的呢
炸 使生的變熟的
或有新的方式製造熟食 如微波
我剛剛去品嚐咀嚼甘藷籤
它還是生的
小時候也生啃剛出土的甘藷
但沒聽說有人嚼甘藷籤像嚼檳榔一樣
嚼甘藷籤像嚼檳榔一樣......哈哈哈，太好笑了，我一定會記住！
不過脫水蔬菜不是用炸的啦！